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有一種說法微波食物在某些情況下容易致癌,凡是脂肪含量高而水分含量低的食物,用微波爐加熱時都要非常小心,如乳酪、堅果、五花肉等食品都屬於高脂肪低水分食品。因為水分少,同樣能量的微波加熱後,溫度就上升得特別快,很容易焦糊或炸開。此外,魚幹、肉幹等水分含量太低,微波加熱時非常容易焦糊,產生致癌物。所以這些食品用微波爐加熱時要非常小心,嚴控時間,最好的方法是換其他加熱方式。... |